Koude Voorgerechten
Terrine van gerookte vissoorten
Met gerookte zalm en gerookte meerval met een romige crème van wasabi
€ 12,75
Salade “Nol”
Jonge slasoorten met gebakken bospaddestoelen, gedroogde tomaten en gedroogde spek.
Al jaren de meest gegeten salade in ons restaurant.
€ 9,50
Carpaccio van rund
Geserveerd met een boerencrostini, truffelmayonaise en een tapenade van zwarte olijven.
€ 12,75
Tartaar van kalfsvlees
Met een salade van jonge slasoorten, een gefrituurd boerenscharrelei en een dressing van balsamico
€ 12,75
Warme Voorgerechten
Op een salade van kropslaharten en begeleid door een saffraanmayonaise
€ 9,50
Kort gebakken coquilles ‘Saint Jacques’
Geserveerd met een gemarineerde groenten en kruidige aardappelpoffertjes
€ 12,50
Krokant gebakken zwezerik
Met een mousseline van knolselderij en een jus van Madera
€ 15,75
Soepen
Soep van het Seizoen
Vraag onze bedieningsbrigade naar ‘de soep van het seizoen’ die de chefkok voor u heeft bereid.
€ 6,75
Franse uiensoep op Hollandse wijze
Met een bladerdeegstengel van Hollandse boerenkaas
€ 6,75
Romige soep van Pomodorie tomaat
€ 6,75
In limoen gewelde zalmfilet
Met een romige sjalottensaus
€ 21,50
Op de huid gebakken goudbrasem
Geserveerd met een pittige wortelschuim
€ 21,50
Tournedos van de grill
Geserveerd met een saus van Ripasso wijn
€ 24,50
Geserveerd met eigen jus
€ 21,50
Tamme eendenborstfilet
Gebakken in eigen vet en geserveerd met een jus met een vleugje steranijs
€ 21,50
Speenvarken
Op een ratatouille met een jus van tijm en rozemarijn
€ 21,50
Vegetarische hoofdschotel
De chef-kok stelt voor dagelijks een wisselende vegetarische hoofdschotel voor u samen.
€ 16,50
Onze hoofdgerechten worden geserveerd met
een bijpassend aardappel- en groentegarnituur
Desserts
Flamerie van griesmeel en vanille
Geserveerd met een tutti fruttie
€ 8,25
Miserable gebak
Met pistache-ijs en kokosschuim
€ 8,50
Parfait van bloedsinaasappel en rode pepers
Met een stroopje van vlierbessen
€ 8,50
Flensjestaart
Met ‘Peeze’ koffie-ijs en gechocolateerde hazelnoten
€ 8,50
Grand dessert “Nol in ’t Bosch”
Laat u verrassen door een proeverij van diverse zoete nagerechten
€ 10,50
Een selectie van diverse Europese kaassoorten
€ 9,50
Koffie of thee tot besluit
Nagenieten met een uitgebreid koffieservies met een kopje koffie of thee, huisgemaakte lekkernijen, friandises en bonbons
€ 5,50